概述

　　學(xué)名：PaeoniaSuffruticosa

　　英文名：SubshrubbyPeony、TreePeony

　　別名：鹿韭、木芍藥、花王、洛陽王、富貴花

　　科屬：芍藥科、芍藥屬

　　牡丹為多年生落葉小灌木生長緩慢，株型小，株高多在0.5～2米之間；根肉質(zhì)，粗而長，中心木質(zhì)化，長度一般在０.5～0.8米，極少數(shù)根長度可達(dá)2米；根皮和根肉的色澤因品種而異；枝干直立而脆，圓形，為從根莖處叢生數(shù)枝而成灌木狀，當(dāng)年生枝光滑、草木，黃褐色，常開裂而剝落；葉互生，葉片通常為三回三出復(fù)葉，枝上部常為單葉，小葉片有披針、卵圓、橢圓等形狀，頂生小葉常為2～3裂，葉上面深綠色或黃綠色，下為灰綠色，光滑或有毛；總?cè)~柄長8～20厘米，表面有凹槽；花單生于當(dāng)年枝頂，兩性，花大色艷，形美多姿，花程式為：♂*K5C∞G2～5：1：2～5，花徑10～30厘米；花的顏色有白、黃、粉、紅、紫紅、紫、墨紫（黑）、雪青（粉藍(lán)）、綠、復(fù)色十大色；雄雌蕊常有瓣化現(xiàn)象，花瓣自然增多和雄、雌蕊瓣化的程度與品種、栽培環(huán)境條件、生長年限等有關(guān)；正?；ǖ男廴锒鄶?shù)，結(jié)籽力強(qiáng)，種籽成熟度也高，雌蕊瓣化嚴(yán)重的花，結(jié)籽少而不實(shí)或不結(jié)籽，完全花雄蕊離生，心皮一般5枚，少有8枚，各有瓶狀子房一室，邊緣胎座，多數(shù)胚珠，骨果五角，每一果角結(jié)籽7～13粒，種籽類圓形，成熟時(shí)為共黃色，老時(shí)變成黑褐色，成熟種子直徑0.6～0.9厘米，千粒重約400克。

　　牡丹是中國傳統(tǒng)名花，它端麗嫵媚，雍容華貴，兼有色、香、韻三者之美，讓人傾倒。歷史上不少詩人為它作詩贊美。如唐詩贊它：“佳名喚作百花王”。又宋詞“愛蓮說”中寫有：“牡丹，花之富貴者也”，名句流傳至名?！鞍倩ㄖ酢?、“富貴花”亦因之成了贊美牡丹的別號(hào)。

　　唐朝人更愛牡丹，曾在牡丹花開季節(jié)，舉行牡丹盛會(huì)，長安人傾城而出，如醉似狂。宮中亦愛重牡丹，詩人李正封贊它為“國色”、“天香”，唐皇極為贊賞。“國色天香”亦從此成了牡丹的又一雅號(hào)。

　　牡丹以它特有的富麗、華貴和豐茂，在中國傳統(tǒng)意識(shí)中被視為繁榮昌盛、幸福和平的象征。

　　產(chǎn)地與習(xí)性：原產(chǎn)中國，漢中是中國最早人工栽培牡丹的地方,為落葉亞灌木。喜涼惡熱，宜燥懼濕，可耐-30℃的低溫，在年平均相對(duì)濕度45%左右的地區(qū)可正常生長。喜光，亦稍耐陰。要求疏松、肥沃、排水良好的中性壤土或砂壤土，忌粘重土壤或低溫處栽植?；ㄆ?-5月。多采用嫁接方法進(jìn)行栽培,因?yàn)榕c芍藥同屬芍藥屬，又多選用芍藥作為砧木.

　　形態(tài)特征：根系肉質(zhì)強(qiáng)大，少分枝和須根。株高1-3m，老莖灰褐色，當(dāng)年生枝黃褐色。二回三出羽狀復(fù)葉，互生。花單生莖頂，花徑10-30cm，花色有白、黃、粉、紅、紫及復(fù)色，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣和臺(tái)閣性花。

　　牡丹的分尖方法很多，按株型可分為直立型、開展型和半開張型；按芽型可分為圓芽型、狹芽型、鷹嘴型和露嘴型；按分枝習(xí)性可分為單枝型和叢枝型；按花色可分白、共、粉、紅、紫、藍(lán)、黑和復(fù)色（實(shí)際上并無純正的藍(lán)與黑色）；按花期可分為早花型、中花型、晚花型和秋冬型（有些品種有二次開花的習(xí)性，春天開花后，秋冬可再次自然開花，即稱為秋冬型）；按花型可分為系、類、組型四級(jí)。四個(gè)系即牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系和紫牡丹系；二個(gè)類即單花類和臺(tái)閣花類；二個(gè)組即千層組和樓子組；組以下根據(jù)花的形狀分為若干型，如單瓣型、荷花型、托桂型、皇冠型等。

　　繁殖與栽培：常用分株和嫁接法繁殖，也可播種和扦插。移植適期為9月下旬至10月上旬，不可過早或過遲。喜肥，每年至少應(yīng)施肥三次，即"花肥"、"芽肥"和"冬肥"。栽培2-3年后應(yīng)進(jìn)行整枝。對(duì)生長勢(shì)旺盛、發(fā)枝能力強(qiáng)的品種，只需剪去細(xì)弱枝，保留全部強(qiáng)狀枝條，對(duì)基部的萌蘗應(yīng)及時(shí)除去，以保持美觀的株形。除芽也是一項(xiàng)極為重要的工作，為使植株開花繁而艷、保持植株健壯，應(yīng)根據(jù)樹齡情況，控制開花數(shù)量。在現(xiàn)蕾早期，選留一定數(shù)量發(fā)育飽滿的花芽，將過多的芽和弱芽盡早除去。一般5-6年生的植株，保留3-5個(gè)花芽。新定植的植株，第二年春天應(yīng)將所有花芽全部除去，不讓其開花，以集中營養(yǎng)促進(jìn)植株的發(fā)育。

　　常見病害有褐斑病、紅斑病和銹病等；常見害蟲有線蟲、蠐螬和地老虎等。

　　應(yīng)用

　　牡丹觀賞部位主要是花朵，其花雍容華貴、富麗堂皇，素有"國色天香"、"花中之王"的美稱。牡丹可在公園和風(fēng)景區(qū)建立專類園；在古典園林和居民院落中筑花臺(tái)種植；在園林綠地中自然式孤植、叢植或片植。也適于布置花境、花壇、花帶、盆栽觀賞，應(yīng)用更是靈活，可通過催延花期，使其四季開花。根皮入藥，花瓣可釀酒。

　　牡丹形態(tài)

　　牡丹由野生變家種后，因環(huán)境條件變化及人工不斷地選育和栽培，除花色、花型、花期早晚有變異外，而且在株的形態(tài)、根的長短、粗細(xì)、葉的色澤、形狀等方面也發(fā)生了變異。

　　一、株型

　　因品種不同，牡丹植株有高有矮、有叢有獨(dú)、有直有斜、有聚有散，各有所異。一般來說按其形狀或分為五個(gè)類型；

　　1、直立型

　　枝條直立挺拔而較高，分布緊湊，展開角度小，枝知與垂直線的夾角多在30º以內(nèi)。節(jié)間較長，新生枝年生長量在10～15厘米，一般五年生株高40～50厘米，高者達(dá)1米以上。如“首案紅”、“紫二喬”、“姚黃”等。

　　2、疏散型

　　枝條多疏散彎曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展開的株形，枝條展開時(shí)與垂直線的夾角多在45º以上，新枝長，較軟。如“趙粉”、“守重紅”、“山花爛漫”、“青龍臥墨池”等。

　　3、開張型

　　枝條生長健壯挺拔，向四周斜伸開張，角度在上述兩者之間，株形圓滿端正，高矮適中，新枝年生長量6～8厘米，一般五年生株高在30～40厘米。如“狀元紅”、“銀紅巧對(duì)”、“金玉交章”等。

　　4、矮生型

　　枝條生長緩慢，節(jié)間短而葉密，枝條分布緊湊短小，年新枝生長量為2～4厘米，一般五年生株高15高厘米左右。如“美人紅”、“羅漢紅”、“海云紫”等為代表。

　　5、獨(dú)干型

　　多為人工培植的藝術(shù)造型，具有明顯的主干，主干高矮不等，一般在20～80厘米。主干上部分生數(shù)枝，構(gòu)成樹冠（有的無樹冠），形態(tài)古雅，酷似盆景，生長較慢，一般成型期需8年以上。如“十八號(hào)”等。

　　述每一植株類型中，因品種不同，直立程度、高矮、斜伸角度等亦有不同；同時(shí)，枝條的粗壯、細(xì)弱、硬挺、直彎等也有不同程度的差異。如矮生類型中“羅漢紅”即屬于粗壯矮生型，而“出梗奪翠”則屬于細(xì)弱矮生型；又如直立型中的“首案紅”屬粗壯直立型，“姚黃”則屬于細(xì)硬直立型。

　　二、根

　　牡丹根系發(fā)達(dá)，具有多數(shù)深根形的肉質(zhì)主根和側(cè)根。初生根始為白色，漸變?yōu)辄S色至褐色，肉質(zhì)白色，個(gè)別紅色，肉質(zhì)中心木質(zhì)化，俗稱“木心”。肉質(zhì)部?jī)?chǔ)有大量養(yǎng)份和水份供植株生長，一般來說，根深的植株枝葉茂盛，植株較高，根淺則枝短株型矮。牡丹因品種不同，其根型、數(shù)量也不一致，但大體上可分為三類：

　　1、直根型

　　此類型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根條稀疏，沒有明顯的主根，僅有幾十條粗細(xì)均勻的粗“面條根”，根光滑、皮百，根上極少分生小根，根（加工后稱“丹皮”）產(chǎn)量高，質(zhì)量好。如“鳳丹”、“趙粉”、“二喬”、“墨魁”等。這類牡丹多為藥用兼觀賞兩用品種。

　　2、坡根型

　　此類根條粗細(xì)長短不一，分生側(cè)根較多，交叉生長，俗稱“雞爪根”，多數(shù)入土較淺，斜坡角度大。如“青山貫雪”、“白玉”、“黃花葵”等品種，此類牡丹產(chǎn)丹皮質(zhì)量、產(chǎn)量低于直根型，不適于藥用栽培。

　　3、中間型

　　此類根條稀密適中，無明顯主根，生有多數(shù)粗細(xì)均稱、根皮光滑的“面條根”，平均入土深度在70～80厘米，如“種生黑”、“姚黃”等，既可觀賞，又可藥用。

　　三、芽

　　牡丹的芽外由6～8枚鱗片所包，所以牡丹芽又稱“鱗芽”。牡丹以鱗芽越冬。

　　牡丹的芽按功能和分化程度分為花芽、葉芽、潛伏芽和不定芽四種。

　　1、花芽

　　牡丹的花芽為混合芽，能抽枝、長葉、開花。著生在枝條頂端的稱為“頂生花芽”，開過一次花的枝條，花莖便自行干枯回縮一段。著生在干枯花莖下部的葉腋間的花芽稱為“腋生花芽”或“側(cè)生花芽”?；ㄑ恳话愣急容^肥大飽滿，剝除鱗片，可見“花胎”（即鱗芽?jī)?nèi)部的幼小花蕾）。

　　2、葉芽

　　葉芽只抽枝長葉，多數(shù)著生在花芽下部的葉腋間，也有著生在枝條頂端的，較花芽瘦小，萌發(fā)后發(fā)育成枝條。

　　3、潛伏芽

　　潛伏芽著生在新枝的最下部，形狀癟小，如粟粒，俗稱“狗鱉”。平時(shí)不萌發(fā)，在花芽、葉芽或枝條受傷后才能萌發(fā)，其壽命較長，可維持10～15年之久。

　　4、不定芽

　　著生在根莖處的芽叫做“不定芽”。出土后抽生為萌蘗枝，俗稱“土芽”。不定芽萌發(fā)力特強(qiáng)，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要來源。不定芽當(dāng)年不開花，生長旺盛者，在頂部當(dāng)年可發(fā)育分化形成花芽，翌年開花。

　　牡丹在芽因品種不同在形狀、顏色等方面均有差異，形態(tài)百出，各有特征。大體上有圓錐型、珍珠型、扁圓型、長錐型、鷹咀型等；各形狀之間又有大小、鱗片的多少、芽質(zhì)癟瘦虛實(shí)等差別；顏色也有青綠、黃綠、土紅、土黃、銀灰、棕褐和不同程度的紫紅等色；另外還有花色和混和色，是秋季分辨品種的主要依據(jù)。因此，單靠芽的形狀、顏色等很難識(shí)別牡丹的品種，需靠長期耐心細(xì)致的觀察，才能掌握每一品種鱗芽的特性。

　　四、分枝

　　因當(dāng)年生效枝上節(jié)間長短不同，著生芽數(shù)及新枝萌發(fā)力強(qiáng)弱也不同，分枝的習(xí)性也有明顯差異但分枝大體上有以下兩種類型：

　　1、單枝型

　　當(dāng)年生新枝節(jié)間長，著生芽較少，僅在基部1～2節(jié)部位或第1～3節(jié)部位上生芽，并且這些新芽中，當(dāng)年僅有一芽萌發(fā)成為當(dāng)年生新枝，該類型一般株高枝稀，如“姚黃”等。

　　2、稠枝型

　　當(dāng)年生新枝節(jié)間短，著生新芽較多，一般3～5個(gè)，新芽發(fā)枝力強(qiáng)，每個(gè)新芽在當(dāng)年都能抽出形成短枝，枝多較稠、叢生。這類品種的植株一般較矮，分枝密。如“瑛珞寶珠”、“丹爐焰”、“脂紅”等。]

　　五、葉

　　牡丹葉互生，由葉片、葉柄組成。葉形、大小、色澤、質(zhì)地等因品種而異可分為以下幾類：

　　1、大形圓葉型

　　全葉大而圓，長40厘米以上，寬25厘米以上，小葉寬大，圓純而肥厚，呈廣卵形或卵形；側(cè)小葉邊緣缺少；葉面多平展。如“王紅”、“大胡紅”、“墨魁”、“首案紅”等。

　　2、大形長葉型

　　全葉大小同前，但小葉較狹長，呈長橢圓形，質(zhì)較薄，邊緣缺刻少而尖，葉較稀而平展或下垂，如“銀粉金鱗”、“冰凌罩紅石”等。

　　3、小葉圓葉型

　　全葉較小，長約20～30厘米，小葉短而厚，邊緣缺刻少而圓純。如“葛巾紫”、“藍(lán)田玉”、“美人紅”等。

　　4、小形長葉型

　　全葉大小同上，但小葉較狹，邊緣缺刻尖而上卷。如“脂紅”、“煙龍紫”等。

　　5、中形葉型

　　全葉中等大小，長約30～40厘米，小葉長橢圓形，邊緣缺刻多且較尖又上卷，葉多斜伸。如“假葛巾紫”、“狀元紅”、“大棕紫”等。

　　中外，還有特殊的葉形。如“三奇集盛”，每個(gè)葉柄上只生三枚不規(guī)律的圓形葉片，比一般品種少三分之二，為二回一出復(fù)葉；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一葉柄上著生三組葉片，分為頂五后六共十一枚小葉，比一般品種多二片。

　　牡丹葉的顏色以綠色、黃綠色為主，個(gè)別品種的葉有深淺不同程度的紫暈；有的葉面上還綴有紫色或黃色的斑點(diǎn)；葉背面多為灰綠色和淺灰色，個(gè)別的品種（如“鶴白”）茸毛特別多。

　　六、葉柄

　　牡丹的葉柄也有粗細(xì)、硬軟、長短之分，長者可達(dá)40厘米，短者不過10厘米；葉柄凹處多為暗紫、紫紅、灰褐、黃綠等不同顏色。

　　葉柄的長短，特別是葉柄和枝條夾角的大小因品種不同差異較大，同時(shí)對(duì)花的觀賞價(jià)值影響也較大，葉柄與枝夾角大，葉面平展或下垂，葉也較稀，如“墨魁”，花朵均著生在葉叢之上，形成花美葉秀，相得益彰的觀賞價(jià)值；相反，葉柄較短，葉柄與枝條夾角較小，因枝葉緊密，花朵常藏在葉叢中，造成“葉里藏花”現(xiàn)象，大大降低了觀賞價(jià)值。

　　七、花

　　牡丹花大色艷，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片，雄蕊、雌蕊發(fā)育正常，如“似荷蓮”、“鳳丹白”等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩繽紛的花朵。

　　根據(jù)花瓣層次的多少，傳統(tǒng)上將花分為：?jiǎn)伟辏▽樱╊?、重瓣（層）類、千瓣（層）類。在這三大類中，又視花朵的形態(tài)特征分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型（傳統(tǒng)上把皇冠型和繡球型稱為起樓）六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形態(tài)。

　　近幾年來，有關(guān)牡丹專家學(xué)者與產(chǎn)區(qū)的科研人員一起，結(jié)合傳統(tǒng)的分類方法，經(jīng)多年實(shí)地觀察研究及對(duì)牡丹花的解剖觀察，摸清了花型及花朵構(gòu)成的演化規(guī)律后，提出了新的花型分類，即把牡丹花型分為單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、千層臺(tái)閣型、托桂型、金環(huán)型、皇冠型、繡球型、樓子臺(tái)閣型。

　　1、單瓣

　　花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個(gè)，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發(fā)育正常，結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。此類花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“賽珠盤”、“鳳丹白”等品種為代表。

　　2、荷花型

　　花瓣4-5輪，20-25片,花瓣寬大,形狀大小近似,排列清晰,雌蕊發(fā)育基本正常,結(jié)實(shí)能力較強(qiáng),但個(gè)別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現(xiàn)象。此類花型以“似荷蓮”、“錦云紅”、“雪蓮”、“玉板白”等品種為代表。

　　3、菊花型

　　花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內(nèi)逐漸變小，雄蕊正常或減少變小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現(xiàn)象，結(jié)實(shí)力較差，此類花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對(duì)”、“錦袍紅”等品種為代表。

　　4、薔薇型

　　花瓣多輪，花瓣由外向內(nèi)逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正?；ò?，雌蕊退化變小或瓣化，結(jié)實(shí)力差。此類花型以“紫二喬”、“烏花耀輝”、“紅霞爭(zhēng)輝”等品種為代表。

　　5、獨(dú)干型

　　外花瓣2~5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細(xì)長花瓣，瓣瑞常殘留有花藥或花藥痕跡，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規(guī)則而稀疏，雌蕊正?；蛏杂邪昊?，具有結(jié)實(shí)力。此類花型以“淑女裝”、“嬌紅”、“仙娥”、“三變賽玉”等品種為代表。

　　6、金環(huán)型

　　外花瓣2~3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊呈金環(huán)狀，雌蕊正?；蛏杂邪昊?，結(jié)實(shí)力差。此類花型極少，以“白天鵝”、“俊顏紅”品種為代表。

　　7、皇冠型

　　外花瓣2~5輪，寬大平展，排列規(guī)則，雄蕊大部或全部瓣化成細(xì)碎或曲皺花瓣，瓣群稠密聳起，形似皇冠。內(nèi)花瓣排列不規(guī)則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常殘留有花藥；雌蕊退化或瓣化，偶有結(jié)實(shí)。此類花型以“藍(lán)田玉”、“胡紅”、“姚黃”、“首案紅”等品種為代表。

　　8、繡球型

　　雄蕊充分瓣化，內(nèi)外瓣形狀大小近似，擁擠隆起呈球形或橢圓形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結(jié)實(shí)能力。此類花型似“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”等品種為代表。

　　9、千層臺(tái)閣型

　　下方花瓣4輪以上，花瓣排列較整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以“菱花湛露”、“脂紅”、“壽星紅“等品種為代表。

　　10、樓子臺(tái)閣型

　　下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正?；ò昊虿拾?；上方花花瓣略大，數(shù)量較大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正?；ò昊虿拾辏械钠贩N退化消失。此類花型以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉樓點(diǎn)翠”、“紫重樓”等品種為代表。

　　牡丹的花型在演進(jìn)程中，有些品種同株、同枝常開2-3花型或更多種花型。如“趙粉”、“青香白”、“白鶴臥雪”、“山花爛熳”等，同株可開“皇冠”、“托桂”、“單瓣型”等花型。所以在確定某一品種的花型時(shí)，應(yīng)以該品種演化達(dá)到最高的花型為標(biāo)準(zhǔn)。

　　八、果實(shí)種籽

　　單瓣花結(jié)骨果五角，每一果角結(jié)籽7-13粒，種籽類圓形。外果皮始為綠色，有毛，成熟時(shí)為蟹黃色，種籽為黃綠色，過熟時(shí)果角開裂，種籽為黑褐色，每公斤可稱干種2400-3000粒。重瓣花一般結(jié)果1-5角，但種籽僅有部分成實(shí)，或完全不實(shí)；千瓣花類不結(jié)果和籽。

　　牡丹品種的識(shí)別

　　春日牡丹競(jìng)芳菲。倘若你徜徉于花海之中?？峙履愠梭@嘆花的嬌艷，還欲知道她的芳名。如果攜友賞花，你能說出花名一二，更能平添幾多風(fēng)雅和無限樂趣。其實(shí)，多數(shù)牡丹花是不難鑒別，只要有心，便能結(jié)識(shí)她。

　　從花上鑒別

　　花是鑒定品種的重要依據(jù)之一。牡丹與其它花卉一樣，其主要特征集中于花冠上，欲分辯品種先要看花冠。

　　從花型上分

　　牡丹分類三類十二型。即單瓣類、重瓣類、重臺(tái)類。單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、托桂型、金環(huán)型、皇冠型、繡球型、菊花臺(tái)閣型、薔薇臺(tái)閣型、皇冠臺(tái)閣型、繡球臺(tái)閣型。最后四型可以概括為臺(tái)閣型：由兩朵重瓣單花重疊而成。分為“菊花疊”、“薔薇疊”、“皇冠疊”、“繡球疊”。如“火煉金丹”、“昆山夜光”、“大魏紫”、“紫重樓”等。

　　從花色上分

　　牡丹系以八大色著稱，如白色的“夜光白”、藍(lán)色的“藍(lán)田玉”、紅色的“火煉金丹”、墨紫色的“種生黑”、紫色的“首案紅”、綠色的“豆綠”、粉色的“趙粉”、黃色的“姚黃”。還有花色奇特的“二喬”、“嬌容三變”等等，另外在同一色中，深淺濃淡也各不相同。

　　從香型上分

　　一般白色牡丹多香，紫色具烈香，黃粉具清香，只要“嗅其香便知其花”了。

　　從葉上鑒別

　　牡丹葉為3出2回復(fù)葉。因品種的不同，葉子所呈出現(xiàn)來的形狀、寬窄、厚薄、顏色等方面各不相同。如“大胡紅”葉大、圓而肥厚，葉面多平展。如“墨灑金”葉形大而長，但小葉較狹長，質(zhì)地薄，較稀疏開展或下垂。如“狀元紅”全葉中等大小，小葉長橢圓型，邊緣缺多且較尖、上卷，葉多斜伸。如“豆綠”葉背有一層白絨毛。如“大棕紫”葉色發(fā)紫紅等。

　　從枝干上辨別

　　這一方法是通過株形和分枝方式來區(qū)別品種。牡丹為叢生灌木，因不同的品種，其株形和分枝方式也不相同。

　　直立型：枝條開張角度小，直立向上，節(jié)間長，長勢(shì)強(qiáng)，株叢高大，如“洛陽紅”、““桃李增艷”等。

　　開展型：枝條開張角度大，向四周延伸，株形低矮。如“一品朱衣”、“趙粉”等。

　半開展型：介于上述兩型之間，如“脂紅”、“藍(lán)田玉”等。

　　分枝方式又分單枝型和叢枝型。

　　單枝型：當(dāng)年生枝間較長，著新生芽少，此芽翌年早春抽發(fā)成枝，株高，枝稀疏，如“姚黃”、“粉二喬”等。

　　叢枝型：當(dāng)年生枝間較短，新生芽多且發(fā)枝力強(qiáng)。當(dāng)年即可形成叢生狀短枝，株矮枝密。如“葛巾紫”、“瑛王名寶珠”等。

　　從芽上識(shí)別

　　牡丹不同的品種，其芽形與芽色也不盡相同?！奥尻柎骸钡难考舛鴪A；“朱砂壘”的芽呈狹尖型；“青龍臥墨池”的芽尖而帶鉤，好似鷹嘴。至于芽色就更為豐富：“百花妒”的芽為黃綠色；“脂紅”的芽為綠色；“墨魁”的芽為暗紫色等。芽色與花色有一定的相關(guān)性，芽色深者，花色也深；芽色淺者，花色也淺。

　　從果實(shí)上識(shí)別

　　一般結(jié)實(shí)力強(qiáng)，心皮呈開張輪狀輻射排列的品種，多為單瓣和半重瓣品種，如“似金蓮”、“鳳丹”等。結(jié)實(shí)率低，果實(shí)成簇生狀，多為重瓣起樓品種，如“二喬”、“朱砂壘”等。

　　從根上分辯

　　牡丹的根部也作為區(qū)別其品種的輔助手段。一些品種根系中毛細(xì)根少，根的粗細(xì)較均勻，如“葛巾紫”。另一些品種有較多毛細(xì)根，呈蓬狀，如“瑛王名寶珠”大多數(shù)品種根為白、黃白、紅白色等，而“首案紅”根呈紫紅色，為識(shí)別此品種的重要依據(jù)之一。

　　牡丹的藥用

　　牡丹自古以來皆用其根皮入藥，名曰“丹皮”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。李時(shí)珍撰《本草綱目》曰：“牡丹以色丹者為佳”。丹皮用量很大，國內(nèi)年需要量在250萬公斤左右，年出口量約為50萬公斤。曹州牡丹為藥用觀賞兩用品種，所產(chǎn)“曹丹”皮厚粉足質(zhì)量好，為全國丹皮四大產(chǎn)區(qū)之一。牡丹根皮外層為木栓層，由多列木栓細(xì)胞組成細(xì)胞壁，呈淺紅色；內(nèi)層為皮層，由數(shù)列切向延長的薄皮細(xì)胞組成，皮層內(nèi)韌皮部，占根的絕大部分，中心為木質(zhì)部及髓。牡丹根的韌皮部及皮層薄壁細(xì)胞和細(xì)胞間隙中，聚集有較多的草酸晶簇，并含有很多淀粉。鮮皮中含有牡丹酚原甙(Paeonolide.C20H28O12)約5－6%，但易受自身存在的酶水解，成為牡丹酚(C15H20O8)及一份子L阿拉伯糖。根皮中含有的牡丹酚(PaeonolC9H10O3)，為帶有光澤的針狀結(jié)晶，可溶于水及一般溶劑，還含有芍藥甙(Paeonorin)、苯甲酸，揮發(fā)油0.15－0.4%及植物甾醇等。牡丹酚為主要藥用成份，具有抗菌作用，體外試驗(yàn)丹皮對(duì)傷寒桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等有較強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)白喉?xiàng)U菌也有抑制作用。丹皮水剪湯劑還有降血壓作用。丹皮呈圓筒狀、半圓筒狀或破碎的片狀，有縱向裂隙，兩面向內(nèi)卷曲，外皮粉白色或微紅，內(nèi)層棕色或土黃色，有細(xì)順紋，質(zhì)而脆，容易折斷，斷面呈粉性白色，具有特異香氣為了便于運(yùn)輸和貯藏，加工后的根皮通常截成6－15cm長的小段，裝在木箱或竹簍、條筐里，放在干燥通風(fēng)避雨的地方。貯藏期間要注意防潮。受潮后其斷面由原來的粉白色奕馬紅色，如轉(zhuǎn)成黑色即已表明已變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)受潮應(yīng)立即放在陽光下攤曬，曬干后再輕輕裝起，緩緩加蓋，以免壓碎。

　　丹皮性微寒，味苦辛，無毒。入心、肝、腎經(jīng)。具有清血，活血散瘀的功能。主治斑疹吐血，血滯經(jīng)閉，經(jīng)前發(fā)勢(shì)，癰腫瘡毒，損傷瘀血，陰虛發(fā)勢(shì)，無汗骨蒸。臨床上主要用于清肝火和涼血散瘀(消炎、降壓)，如因肝郁火而致的發(fā)熱、盜汗、自汗、頭痛目澀、月經(jīng)不調(diào)，常配梔子、柴胡等，方如“丹梔逍遙散”。取其熱散瘀作用，治部急性闌尾炎常配大黃、金銀花等，方如“大黃牡丹湯”加減。因高血壓和動(dòng)脈化而瘺有肝郁積熱癥者，可配野菊花、石決明等降壓。如陰虛發(fā)熱，可配“青蒿鱉甲煎湯”。熱癥出血，可助犀角、生地涼血止血；因甩胸腥部挫傷后有瘀血作痛者，方劑中加丹皮、赤艾以涼血去瘀。因此，丹皮是治部血中伏火，除煩熱，祛血瘀或瘕積聚的常用藥物。丹皮不但可以配伍其它藥物水煎湯劑用于治療一般急性疾病，還可制成吸收緩慢、藥力持久且服用、攜帶、貯存方便的丸劑和片劑。如山東菏澤制式廠生產(chǎn)的“六味地黃丸”中就有曹州粉丹皮。該藥為6g重的小密丸。因其整個(gè)配方選用“道地”藥材，以優(yōu)質(zhì)棗花蜂蜜為輔料，丸藥質(zhì)好，對(duì)腎陰虧損、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、盜汗、遺精、消渴、骨蒸潮熱等癥療效顯著。該廠又在本方的基礎(chǔ)睛，加上枸杞子、菊花，加工出“杞菊地黃丸”。主治因腎陰虛而導(dǎo)致的眼花岐視，或枯澀疼痛等癥狀，是中老年眼疾患者的理想藥物。山東菏澤健民中藥廠生產(chǎn)的濃縮“咽炎片”，方劑中加丹皮以取其清熱瀉火之效，輔佐玄參、板蘭根增強(qiáng)滋陰解毒作用。該藥具有養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒、清利咽喉、鎮(zhèn)咳止癢功能，用于慢性咽炎引起的咽癢、咽干、刺激性咳嗽等癥，效果良好。

　　中國牡丹主要產(chǎn)地

　　1:山東菏澤,素有"牡丹之鄉(xiāng)"之美稱,2006年被評(píng)為“中國牡丹城”。

　　2:河南洛陽,古詩有“洛陽牡丹甲天下”，有"牡丹之都"之美譽(yù)。

　　3.甘肅紫斑牡丹

　　4.:安徽銅陵

　　5.:河北柏山,有株千年牡丹

　　6.：陜西漢中，有牡丹園

　　牡丹栽培歷史

　　"競(jìng)夸天下雙無絕，獨(dú)立人間第一香"。牡丹是我國特有的木本名貴花卉，花大色艷、雍容華貴、富麗端莊、芳香濃郁，而且品種繁多，素有"國色天香"、"花中之王"的美稱，長期以來被人們當(dāng)做富貴吉祥、繁榮興旺的象征。

　　中華民族是一個(gè)愛美的民族、愛花的民族，尤其鐘愛牡丹。我們的祖先愛牡丹、種牡丹的歷史幾乎和他們生息繁衍、發(fā)展壯大的歷史一樣深厚悠久。

　　牡丹，原為陜、川、魯、豫以及西藏、云南等一帶山區(qū)的野生灌木，散生于海拔1500米左右的山坡和林緣。我國牡丹的種植可追溯到二千多年前，1972年甘肅武威東漢壙墓中發(fā)現(xiàn)的醫(yī)簡(jiǎn)中已有牡丹入藥的記載。

　　牡丹作為觀賞植物始自南北朝時(shí)期，文獻(xiàn)多有記載。劉賽客《嘉記錄》說：“北齊楊子華有畫牡丹”，牡丹既已入畫，其作為觀賞的對(duì)象已確切無疑。謝康樂更具體指出種植的具體情況：“永嘉水際竹間多牡丹?！保ā短接[》）近代生物學(xué)先驅(qū)達(dá)爾文在十九世紀(jì)七十年代寫的《動(dòng)植物在家養(yǎng)情況下的變異》一書中說，牡丹在中國已經(jīng)栽培了一千四百年“從十九世紀(jì)七十年代推到一千四百年前，那是公元五世紀(jì)，即南北朝初年，和中國牡丹景觀中的栽植歷史大體相屬。

　　隋代，隋煬帝（公元605-618）時(shí)“辟地周二百里為西苑……，昭天下境內(nèi)所有鳥獸草木驛至京師（今河南洛陽）……。易州（今河北易縣）進(jìn)二十箱牡丹”。《隋志素問篇》中說道：“清明次五時(shí)牡丹華?！边@又足以說明牡丹作觀賞植物則規(guī)模更大。

　　唐代（公元618-907）牡丹栽培開始繁盛起來。開元中盛于長安。傳說當(dāng)時(shí)洛陽有個(gè)叫宋單父的善于種花，應(yīng)唐玄宗李隆基之召，到驪山種了一萬多本，顏色不相同（《龍城錄》）。李白“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會(huì)向瑤臺(tái)月下逢。”等三首“清平調(diào)”就是歌詠幾種不同顏色牡丹的?！巴デ吧炙幯裏o格，池上芙蓉靜少情。唯有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”（劉禹錫：“賞牡丹”）“帝城春欲暮，喧喧車馬度；共道牡丹時(shí)，相隨買花去。貴賤無常價(jià)，酬值看花數(shù)：灼灼百朵紅，戔戔步束素?！壹伊?xí)為俗，人人迷不悟?！保ò拙右祝骸百I花”）從以上這些詩篇可以看出當(dāng)時(shí)帝都長安栽培牡丹的盛況。這時(shí)，牡丹不但顏色種類多了，而且還出現(xiàn)了一些新奇變異和重瓣現(xiàn)象?！芭d唐寺有牡丹一窠，元和中著花一千二百朵，其色有正暈、倒暈、淺紅、淺紫、紫白、白檀等，獨(dú)無深紅，又有花葉中無抹心者，重臺(tái)花者，其花面七、八寸?！保ā队详栯s俎》）“穆宗皇帝殿前種千葉牡丹，花始開香氣襲人，一朵千葉，大而且紅?！保ā抖抨栯s俎》）。這也說明了，我國早在公元九世紀(jì)，便已經(jīng)有了重瓣牡丹。

　　宋代（公元９６０－１２７９年），中國牡丹栽培中心，由唐之長安而轉(zhuǎn)移到了洛陽，牡丹的品種更多，栽培技術(shù)更加系統(tǒng)、完善。并出現(xiàn)了一批理論專著，對(duì)牡丹的研究有了很大的提高。這一時(shí)期的著作有歐陽修的《洛陽牡丹記》；周師厚的《鄞江周氏洛陽牡丹記》、《洛陽花木記》；張峋的《洛陽花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理，總結(jié)出一整套較為完整的成熟經(jīng)驗(yàn)。歐陽修說：大抵洛人家家有花，而少大樹，蓋其不接則不佳。

　　北宋末年，戰(zhàn)亂不斷，洛陽牡丹開始衰退，陳州牡丹取而代之，張邦基撰《陳州牡丹記》云：“洛陽牡丹之品見于花譜，然未若陳州牡丹之盛且多也。圓戶花如種黍粟，動(dòng)以頃計(jì)。”

　　南宋時(shí)，牡丹栽培中心南移，由北方洛陽移向南方的天彭（今四川省彭州市）、成都、杭州等地。天彭栽培的牡丹，為蜀中第一，號(hào)稱“小西京”。詩人陸游在蜀中做官，親往游賞，并撰《天彭牡丹譜》（1178年）。宋室南渡后，洛陽花事衰微，杭州卻得到發(fā)展，出現(xiàn)一些新奇品種，如‘重臺(tái)九新淡紫牡丹’、白花青緣牡丹’等。

　　元代，是中國牡丹發(fā)展的低潮時(shí)期，長安、洛陽等地能見到的好品種已屈指可數(shù)，品種退化，重瓣品種難得一見，因有“千葉獨(dú)難遇，亦猶千人為英，萬人為杰，尤世紀(jì)不恒有者”（姚燧《序牡丹》）之嘆！

　　明代（公元1368-1644年），牡丹的栽培的中心，轉(zhuǎn)移到了安徽亳州。夏之臣《評(píng)亳州牡丹》云：“吾亳州牡丹，年來浸盛，嬌容三變，尤在季孟之間。等此而上，有天香一品，石榴紅，勝嬌容，宮紅袍，琉璃貫珠，新紅種種不一，雜紅最后出，品種難得。又有大黃一種，輕膩可愛，不減三變。佛頂青為白色第一。大抵紅花以花子紅，銀紅、桃紅為上?！庇衷疲骸安萏脭?shù)武之步，種蒔殆偏，率以兩色并作一叢，紅白異狀，錯(cuò)綜其間，又以平頭紫，慶天香，先春紅三色插入其花叢，間集而成文章，他時(shí)盛開燦然若錦”。此時(shí)開中國插花技術(shù)之先河。

　　在明代，亳州牡丹雖有盛名，但曹州（今山東菏澤），國都北京牡丹栽培也逐漸繁盛起來。江南太湖周圍，西北的蘭州、臨夏也有所發(fā)展。

　　曹州與亳州皆于明代嘉靖（1522～1567）年間引入牡丹，也同于萬歷（1573-1620）年間達(dá)到繁盛。兩地之間相互交換品種，“曹花多移自亳”（清?余鵬年《曹州牡丹譜》）；亳州也引進(jìn)入不少曹州名品，如《亳州牡丹史》中記載一種“金玉交輝”的品種，說是：“曹州所出，為第一品?！庇钟小叭虧?jì)紅”“萍實(shí)紅”兩種，也產(chǎn)于曹州?！恫苣夏档ぷV》亦云：“至明曹南牡丹甲于海內(nèi)?！辈苤菀皇咳思遥档び蟹N至四十畝者，……多到一、二千株，少者數(shù)百株?！保ā段咫s俎》）。由此可以看出，現(xiàn)今牡丹的主要產(chǎn)地菏澤，在明代就已開始繁盛了。

　　北京自遼、金建都于此，牡丹栽培日漸興盛。明代的《北京考》上記載遼圣宗（公元982-1031）在統(tǒng)和12年（995年）三月去長春宮觀賞牡丹。在明代，牡丹栽培極盛，“金殿內(nèi)外盡植牡丹”。城外還有三大名園梁家園、清華園和惠安園。

　　在江南，明代以江陰牡丹為盛。此外杭州、蘇州、上海也有不少種植。廣西灌陽也產(chǎn)牡丹，據(jù)明代《廣西通志》記載，在廣西“牡丹出靈川、灌陽，灌陽牡丹有高一丈者，其地名小洛陽?！?/FONT>