植物為什么會(huì)“出汗”

　　人類出汗是為了自我調(diào)節(jié)體溫。你也許沒想到，大樹也會(huì)出汗。大樹出汗，通常是從葉片的氣孔里冒出液體，不過，大樹出汗可不是為了降溫，而是為了運(yùn)輸養(yǎng)料。

　　葉片相當(dāng)于小“水泵”

　　植物的根會(huì)吸收養(yǎng)料和水分，但是你有沒有想過，植物是怎么把這些物資運(yùn)輸?shù)绞畮酌咨踔辽习倜椎臉渖夷兀肯胂肟?，如果你們家住?0樓，恰逢水泵壞了，你要花多大的力氣才能把一小桶水送到家呢？

　　起初人們認(rèn)為，大樹是通過毛細(xì)作用來提水的。所謂毛細(xì)作用，簡(jiǎn)單來說，就是水會(huì)順著很細(xì)很細(xì)的管道向上“爬”。我們可以在家用一個(gè)比較細(xì)的玻璃管體驗(yàn)一下。玻璃管越細(xì)，爬升的高度就越高。可是，經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn)，以大樹“運(yùn)輸管道”（維管束）的尺寸產(chǎn)生的毛細(xì)作用，根本無法把水分送到幾十米高的地方。

　　實(shí)際上，大樹是靠枝干頂端的那些葉片，發(fā)揮“水泵”的作用，通過不停地向空氣中釋放水汽，才能迫使樹干維管束中的水分前來補(bǔ)充的。就這樣節(jié)節(jié)傳遞，便能把樹根吸收的水分給“抽”上來。

　　因?yàn)楦趄v作用有關(guān)，這種特別的提升力就被稱為蒸騰拉力。不過，這個(gè)供水系統(tǒng)究竟是如何常年運(yùn)轉(zhuǎn)的，為什么會(huì)產(chǎn)生如此巨大的蒸騰拉力，到目前還是個(gè)謎。

　　“汗量”最少每月50噸

　　蒸騰這種“出汗”現(xiàn)象雖然是經(jīng)常在進(jìn)行中的，但通常它們的“汗”都是排放到空氣中的水蒸氣，是無色無形的。但有些植物卻真的能“汗流浹背”，比如滴水觀音。

　　滴水觀音是一種天南星科植物，在潮濕的早晨，我們就會(huì)看到有水珠從它們的葉片上滲出，滴水觀音因此得名。科學(xué)家們給這種出汗過程起了個(gè)名字，叫吐水現(xiàn)象。除了滴水觀音，番茄、小麥、燕麥等植物都存在吐水現(xiàn)象。

　　像人類的汗液一樣，這些植物出的汗水主要成分就是水。除了水，這些“汗水”中可能還溶解著一些其他成分。比如在針對(duì)小麥等作物幼苗的實(shí)驗(yàn)中就發(fā)現(xiàn)，這些水滴中含有糖（主要是葡萄糖）、氨基酸（主要是天冬氨酸和天冬酰胺）和礦物質(zhì)。當(dāng)然，這些成分的含量甚微。葡萄糖和天冬氨酸的濃度分別為18.5毫克/升、2.2毫克/升。

　　有人問，植物究竟一天要出多少“汗”呢？

　　盛夏時(shí)節(jié)，每公頃加拿大白楊林每天都要從土壤中取出50噸水，再“貢獻(xiàn)”到空氣中去。對(duì)于白楊樹這樣的闊葉樹來說，從根部吸進(jìn)水分的99.8%都要蒸發(fā)掉，只有0.2%用作光合作用。在它們生長(zhǎng)過程中，要形成1千克的干物質(zhì)，大約需要從土壤中抽取300到400千克的水釋放到空氣中。相對(duì)來說，針葉樹要節(jié)儉得多，每公頃油松每個(gè)月才會(huì)蒸騰掉50噸左右的水。

　　可以肯定的是，大樹出汗會(huì)帶走很多熱量。所以我們?cè)跇涫a下，總是能感到無比涼爽。而且出汗多的楊樹林比松樹林更涼爽。

　　除了“出汗”，還有“速干衣”

　　為什么植物要吐出這些對(duì)自己很重要的水，把水分白白浪費(fèi)呢？

　　實(shí)際上，植物的吐水現(xiàn)象是一種正常生理活動(dòng)。為了保證體內(nèi)的水分平衡，它們必須把多余的水分從葉片上排出去。

　　除了“出汗”，濕熱地區(qū)的植物葉片還配備了自己的“速干衣”。以菩提樹為例，它的葉子有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的葉尖，其功能就是能讓蒸騰的水分盡可能地聚集于此，并很快滴落到地面上去。這種“設(shè)備”稱得上是“高效的速干裝置”了。

　　之所以會(huì)這樣，是因?yàn)槿~片長(zhǎng)時(shí)間處于濕潤(rùn)狀態(tài)的話，也很容易被真菌感染。所以，越是熱帶地方的植物越喜歡出汗，其葉子也通常會(huì)有長(zhǎng)而尖的葉尖。

　　還有些植物分泌的“汗珠”，甚至能有封閉葉片傷口的作用，也對(duì)一些來搞破壞的害蟲、獸產(chǎn)生一些威懾作用。比如桃樹上一滴滴的“桃膠”。雖然還不清楚桃樹究竟為什么要分泌這種“桃膠”，但它對(duì)桃樹來說，顯然是有作用的。