1.場地優勢

       位于臺灣宜蘭縣蘭陽溪上游的三星鄉地理環境優越，晝夜溫差大，溪水清澈澄明，土質肥沃，因此所出產的蔥品質上佳，蔥白細長，葉肉純厚，被當地命名為“三星蔥”。雖然成長速度慢，生產季節短，但三星蔥的滋味清脆甘甜，在臺灣蔥界可以說是頂尖的珍寶。

       三星蔥之所以有這樣良好的品質，不僅得益于得天獨厚的生長環境，還因當地蔥農對傳統種植技巧的繼承與改良，30公分的田畦，以及田畦上鋪就而成的天然抑草席，都是它成功的必備因素。據三星鄉農會林君毅介紹，因為種植戶都把蔥當成比較嬌貴的作物，在種植、生長乃至采收后的清洗階段，都得投入大量的人力成本。

       因此，在保證良好品質的前提下，三星蔥的價格逐年攀升，特別是臺風季節，市場售價經常飆升到每公斤600元（臺幣）（折合人民幣138元）以上。

       三星蔥在島內餐飲行業有如此口碑，除了與不降低品質盲目提升產量有關外，也得益于當地通過創意開發三星蔥文化及周邊產業。

       2.面臨問題

       三星鄉位處臺灣島東北偏鄉，水患不斷，人口老化，總人口數 21467 人，年齡超過 65 歲以上者占 20%，是宜蘭縣所有鄉鎮中老齡人口比例最高的鄉村 ；面積為 144.2238 平方公里，鄉內農業從業者占多數，沒有特殊的地理環境與資源。

       3.指導策略

       （1）質量保證，科技先行。三星鄉近 20 余年打造核心產品“三星蔥”，地區農會引進科技，推動農業創新計劃，引進科技農業的田間管理方法，進行農藥檢測與土壤控管服務，建立健康種苗機制，添夠保鮮包裝系統設備。此外，通過定期供貨與預約交易的長期合作方式，以確保質量頂尖的“三星蔥”價格維持居高不下的穩定市場行情。

三星村特色農業

       （2）發覺特色，營銷農產。每年三星鄉舉辦各種融合地方文化特色的節慶活動，譬如米香稻草文化節、青蔥銀柳節、蔥油餅節活動等，結合地方特色農產品，提供游客、參加互動 DIY 教學課程，品嘗最新研發的創意農特產品，從事農事體驗等。建構起三星鄉一級、二級與三級產業鏈外，并逐年提升與穩固，亦帶動青年返鄉與擴大當地農產三級就業機會。

青蔥銀柳節

       （3）循序漸進發展觀光。在宜蘭縣三星鄉，由農特產業打響地方知名度之后，觀光發展已是順水推舟，景點以三星特有田園景觀及交通條件進行規劃，從“天長地久”、安農溪、五分仔火車舊鐵道，無論是外縣市游客從高速公路，或者縣內游客走臺七丙線、196 線道路進到三星，都可以東西向進出、由內向外或由外向內到各產業景點參觀旅游消費。循序漸進發展觀光，景點規劃布置做好深度與永續經營準備。

       4.實施措施

       （1）挖掘“蔥”的價值

       三星鄉有一座全臺灣獨一無二的青蔥文化博物館，其中詳實記載了蔥的故鄉及蔥的文化，以便讓消費者對三星蔥有更深一層的認識。

青蔥文化館

       在青蔥文化館中，除了通過卡通設計、3D動畫演示來介紹蔥的歷史構造、栽培環境、種植方式、產銷過程等知識外，還特別設計了有趣的電腦拔蔥和青蔥入菜的互動游戲，確保消費者的體驗感。館內還有農產品展售區、青蔥美食區等領域，供來往的游客購買品嘗。為此農會開發出了種類眾多的青蔥食品、醬料等伴手禮。

青蔥科普區

       而在青蔥美食區，有關蔥的美食食譜多達40 余種， 除了常見的蔥油餅、青蔥餃子外， 還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥等，單看菜譜，就能讓人直咽口水。

青蔥美食區

       （2）挖掘青蔥商機

       為了打響“蔥蒜之都”的名聲，讓三星青蔥產業提升到服務業的業態，進一步增加農產品的附加值，三星鄉從1996年開始，每年在冬季的青蔥盛產季節，都會舉辦熱鬧的蔥蒜節。

兒童體驗農場

       2010年，宜蘭一家溫泉飯店老板更是別出心裁，請來專業大廚利用三星蔥油餅為材料，模擬歐美姜餅屋，設計出一座重達50 公斤的蔥油餅屋，吸引許多游客爭相拍照留念。

       2014年11月，三星鄉又有一家青蔥農場正式開幕。這家名為“農夫”的青蔥體驗農場，占地5000平米，可以讓游客體驗下田拔蔥、親手制作蔥油餅等農家生活。農場主人還規劃了一系列親近自然、了解三星蔥生長環境的行程，希望讓游客體驗蔥農從無到有，辛苦培育青蔥的過程。

三星蔥油餅

       5.現實意義

       “三星蔥”，全鄉總年產量超過 5000 噸以上，總銷售金額約新臺幣 2 億 5000 萬（約人民幣 5880 萬）元以上，三星地方農會年運銷量約占 3000 噸左右、每年拍賣金額都在新臺幣 1 億元以上。三星鄉計劃爭取補助，改造當地的天送埤老街，希望發展成蔥油餅大街，結合獨特的客家文化，為老街賦予新面貌。

資料來源：臺灣研究、鄉儂、樹美術館