我國花店行業(yè)起步于20世紀80年代中期；90年代初期迎來了第一個發(fā)展高峰；90年代中后期，上海花店由80年代的100多家猛增到1000多家，天津的鮮花零售店突破了800家……2007年，根據(jù)中國花卉協(xié)會公布的數(shù)字，中國的花店至少已達到7萬家�；ǖ陿I(yè)作為花卉產(chǎn)業(yè)的終端環(huán)節(jié)，面對13億消費者的巨大市場，勢必要以規(guī)范的行業(yè)陣容走入尋常百姓家。

　　關(guān)鍵詞1：品牌花店

　　2006年7月，在安徽合肥的一家酒店里，襲人花店連鎖經(jīng)營管理有限公司舉辦了花店聯(lián)盟成立大會，正式向首批30家安徽加盟會員店授牌，其他省市前來交流的四十多位花店從業(yè)者也參與了這一活動。襲人為花店發(fā)展連鎖加盟寫下了令業(yè)界印象深刻的一筆。

　　從15年前的一家小花店，到今天如此大規(guī)模的擴張，襲人靠的就是“品牌”二字。改革開放之初，與日雜小店為伍的小花店無所謂有無品牌。隨著花店業(yè)規(guī)模和檔次的提升，花店定位不再局限于周邊居民消費，而是跨區(qū)域發(fā)展，市場競爭日益加劇。到了上個世紀90年代中后期，一些有識之士不約而同地想到建立品牌，他們將客戶群定位于中高端市場，致力于走可持續(xù)發(fā)展之路。

　　建立品牌首先要對外進行品牌宣傳，當(dāng)時的一些花店在這方面表現(xiàn)出良好的意識和魄力，不惜花大手筆推廣品牌，花店業(yè)第一批品牌在消費者心中留下烙印。和品牌宣傳必須要配套進行的是花店管理的提升，很多致力于建立品牌的花店在花藝、管理、服務(wù)等方面苦下功夫。第一步就是外出學(xué)習(xí)先進的插花技藝，北京、上海一大批花藝學(xué)校應(yīng)運而生。脫離夫妻店的原始形態(tài)，很多花店選擇引入“經(jīng)理”、“店長”的管理模式。另外，很多花店開始制定明確的規(guī)章制度，讓管理更加科學(xué)嚴謹。他們在服務(wù)上也精益求精，如溫州原野花店要求送花的員工隨身帶噴壺，在敲開顧客家門之前先給花噴水，讓收花人留下印象———“原野的花格外新鮮”。

　　這一時期全國各地陸續(xù)涌現(xiàn)出一大批品牌花店，如杭州的良友、陽光、天堂鳥及湖南的都市花鄉(xiāng)、福州的陽光、北京的第五季、南京的綠草地等，品牌的樹立讓花店經(jīng)營進入了良性循環(huán)，同時也讓花店可以直營或選擇連鎖加盟方式擴張。據(jù)了解，目前除襲人有30多家加盟店之外，原野有30多家分店，甚至有兩家店開到了德國，另外都市花鄉(xiāng)在湖南也有十幾家直營連鎖店。

　　關(guān)鍵詞2：鮮花速遞

　　上世紀90年代初，隨著鮮花消費的興起，特別是鮮花作為商務(wù)社交的一種手段，花店送花服務(wù)成為新的贏利點。1993年12月，由上海新藝花行牽頭、利用郵電部門全國聯(lián)網(wǎng)發(fā)起的鮮花禮儀電報業(yè)務(wù)開始運行，全國有十幾個省市參與，1994年春節(jié)期間受理的訂花電報達160件。當(dāng)時在一些大中城市，日常鮮花的消費通過花店投送的已占到三四成。90年代后期，隨著互聯(lián)網(wǎng)熱潮泛起，網(wǎng)上花店開始興起。2000年，業(yè)界著名的莎啦啦鮮花禮品網(wǎng)在西安建立，同時期建立的還有玫瑰花坊、天瑞達、中禮網(wǎng)等網(wǎng)上花店。這些網(wǎng)上花店一方面面向消費者進行宣傳，一方面面向花店業(yè)開展鮮花配送服務(wù)，便捷的網(wǎng)上消費方式讓鮮花速遞服務(wù)快速地展開。2001年的情人節(jié)，莎啦啦一天的訂單量就達到了9000份。

　　為了更方便地進行異地鮮花配送，尤其是得到具有更高利潤的國內(nèi)外鮮花轉(zhuǎn)單的業(yè)務(wù)，國內(nèi)花店開始將眼光瞄準國外的鮮花速遞組織。上海的新藝花行、杭州的陽光花藝等國內(nèi)十來家花店，最早通過嚴格考察，加入久負盛名的國際送花組織之一———國際花商聯(lián)，從此與世界上180多個國家進行鮮花轉(zhuǎn)單業(yè)務(wù)。2004年4月，原上海花商聯(lián)花卉經(jīng)營有限公司獲得國際花商聯(lián)在中國經(jīng)營的轉(zhuǎn)單業(yè)務(wù)；今年，國際花商聯(lián)確定上海優(yōu)尼鮮花有限公司作為中國區(qū)的代表機構(gòu)。

　　今天，除了網(wǎng)上花店、各種花店業(yè)轉(zhuǎn)單組織之外，QQ群轉(zhuǎn)單業(yè)務(wù)也正在興起，交易快捷方便，為花店開展異地配送業(yè)務(wù)又增加了新渠道。

　　關(guān)鍵詞3：花藝賽事

　　眼下，即將于2010年在上海舉辦的國際花商聯(lián)世界杯花藝大賽已是中國花店業(yè)最關(guān)心的話題之一。世界杯花藝大賽是世界花藝界最權(quán)威、最具影響力的花藝賽事。2010年將首次在發(fā)展中國家舉辦，這證明了中國花店花藝界經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)在國際舞臺上嶄露頭角。

　　中國花藝的發(fā)展晚于花店業(yè)，上個世紀90年代中期，花店開始將花藝引入經(jīng)營范圍。這一時期，各種花藝學(xué)校應(yīng)運而生，如由香港花藝師鐘偉雄于1995年在北京建立的華藝園花藝學(xué)校，引進了荷蘭插花技藝，隨后建立的北京佩華花藝學(xué)院則引進了美國的插花技藝，給中國的花店從業(yè)者和消費者帶來耳目一新的國外花卉藝術(shù)。

　　各種花藝展覽和比賽頻繁展開，標志著業(yè)內(nèi)外對花藝的關(guān)注度不斷提升。1996年，由上海插花花藝協(xié)會等單位主辦了“花之韻”上海國際插花藝術(shù)展；2005年，中國首屆插花大賽在天津舉辦、首屆中國杯插花花藝大賽在沈陽舉辦；2006年，第四屆亞洲杯插花花藝大賽在廣州舉辦……這些高水準、國內(nèi)外間的花藝交流活動，大大提高了國內(nèi)的花藝水平，加快了中國花藝的發(fā)展進程，大型的花藝工程也越來越多地進入花店、花藝工作室的視野。酒店、婚禮、宴會、婚紗影樓等各種場合的花藝工程動輒幾十萬元、上百萬元的報價，給花藝師和花店帶來了遠遠高于普通零售的利潤空間。目前，花藝工作室和花藝工程具有良好的發(fā)展前景，將成為中國花店業(yè)前進的新方向。

　　□本報記者霍麗潔