1芳香植物介紹

　　芳香植物，泛指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，可分一年生和多年生兩種。英文名為herb，源于拉丁語(yǔ)herha，意指綠色草本植物，中文名早期為“藥草”或“香藥草”。該類植物大多原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，由于含醇、酮、酯、醚類等芳香化合物，枝、葉會(huì)發(fā)出怡人的香氣。多數(shù)芳香植物對(duì)氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)，比較耐寒喜涼，我國(guó)大部分地區(qū)均可栽培。

　　目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)芳香植物的需求較大，但其產(chǎn)量相對(duì)較低，滿足不了市場(chǎng)的需求。以薰衣草為例，目前國(guó)際市場(chǎng)年需要量為3 000 t，而世界范圍內(nèi)的總年產(chǎn)量為2 000 t，供需的缺口較大。根據(jù)測(cè)算，全世界對(duì)芳香植物的需求以每年5％的速度增長(zhǎng)，這就需要芳香植物的種植面積增長(zhǎng)速度為每年21％。因此，芳香植物是具有廣闊市場(chǎng)前景的經(jīng)濟(jì)作物。我國(guó)各地紛紛從事芳香植物的引種工作，芳香植物在國(guó)內(nèi)很多地區(qū)均有栽培，尤其在南方地區(qū)和新疆地區(qū)的研究時(shí)間較長(zhǎng)、栽培面積較大。

　　2芳香植物的用途

　　2.1城市、居室的綠化及香化

　　當(dāng)前我國(guó)城市的綠化已有了很大的發(fā)展，但“香化”依然不足，而芳香植物在整個(gè)生長(zhǎng)周期均有香氣，是填補(bǔ)這塊空白的最好補(bǔ)充。同樣，芳香植物可以用作居室內(nèi)外的觀賞植物，除去美觀之外，同時(shí)還具有獨(dú)特香氣，并能驅(qū)趕蚊蟲(chóng)，是非常有價(jià)值的植物。目前，國(guó)內(nèi)已有很多沿海城市在新建的別墅外種植芳香植物，并有盆栽芳香植物出售。

　　2.2高檔的保健食品

　　芳香植物具有多種醫(yī)療功效，食療效果尤其突出，在這個(gè)崇尚健康的時(shí)代，食用芳香植物已經(jīng)成為一種時(shí)尚�？茖W(xué)證明，長(zhǎng)期食用某些芳香植物能夠起到防病祛病、強(qiáng)身健體的功效。同時(shí)，西方人食用芳香植物的時(shí)間較長(zhǎng)，因此許多芳香植物在高檔西餐中常被用作主菜或配料，并且價(jià)格不菲。

　　2.3獨(dú)具韻味的香草茶

　　自古以來(lái)，香味植物就可用作茶飲料，比如茉莉花、菊花均可制茶。許多芳香植物也可以制成香草茶供人飲用。芳香植物制成的茶同時(shí)具有茶香和花香，經(jīng)過(guò)精制的香草茶聞之花氣襲人，飲之沁人心脾。

　　2.4高附加值的芳香植物加工業(yè)

　　芳香植物能夠提煉出香味物質(zhì)，而這種香味物質(zhì)是食品、煙草、化妝品、衛(wèi)生制品的加香劑的重要組成部分，市場(chǎng)價(jià)值相當(dāng)高。芳香植物中提取出的精油，除了可以直接作為高檔保健品應(yīng)用于健康領(lǐng)域之外，同時(shí)還是制造高檔香水的原材料。芳香植物加工是極具市場(chǎng)價(jià)值的產(chǎn)業(yè)。

　　2.5其他應(yīng)用價(jià)值

　　干燥后的芳香植物依然保有香氣，并持續(xù)保持對(duì)人的健康功效。因此，芳香植物可以用來(lái)制造薰香、香草枕、香囊等家具用品、工藝品、裝飾品。此外，芳香植物在國(guó)內(nèi)依然是稀特植物，并具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值，因此，栽培芳香植物還能成為休閑觀光農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

　　3芳香植物的主要種類

　�。�1）百里香：唇形科多年生草本植物，莖匍匐地面，分枝很多。原產(chǎn)于南歐，如今我國(guó)山東、山西、河南、陜西、甘肅等省均有栽培。

　�。�2）牛至：別名滇香薷、白花茵陳、土香薷、香薷，為唇形花科牛至屬多年生草本植物。全株具有芳香氣味，原產(chǎn)于歐洲，從地中海沿岸地區(qū)至印度均有分布。亞洲其他地區(qū)和北非北部也有少量栽培，在中國(guó)分布于華北、西北至長(zhǎng)江以南各地。

　　（3）羅勒：別名零陵菜、毛羅勒等，為唇形花科羅勒屬一年生草本植物，原產(chǎn)亞洲和非洲的熱帶地區(qū)，我國(guó)的中部、南部和東部均有栽培，以河南和安徽等省栽培較多，其他各省開(kāi)發(fā)利用較少。

　�。�4）薰衣草：唇形科，屬多年生常綠耐寒亞灌木，原產(chǎn)于地中海沿岸及大洋洲列島。熏衣草全株具清淡香氣，植株晾干后香氣不變。

　　（5）神香菊：別名海索草，是唇形科多年生草本（半灌木）作物，在北方多作一年栽培。神香菊分布很廣，從歐洲南部的地中海沿岸到小亞細(xì)亞以至中亞，經(jīng)過(guò)阿爾泰山脈再到西伯利亞都有分布。

　�。�6）鼠尾草：又名洋蘇草，唇形科，屬多年生草木叢生植物，原產(chǎn)于地中海沿岸及南歐。商業(yè)性栽培主要分布在西班牙、意大利、南斯拉夫、希臘、阿爾巴尼亞及土耳其，阿拉伯、美國(guó)、加拿大等有少量栽培。

　　4栽培技術(shù)要點(diǎn)

　�。�1）葉肉厚、硬類較喜干燥氣候，如薰衣草、迷迭香等。葉大柔軟者需要適當(dāng)?shù)乃�分及肥料，如香蜂葉、香茅、薄荷則需較多水分。澆水時(shí)要等土壤稍干后再澆，以免根部窒息而死。

　�。�2）隨時(shí)注意栽培場(chǎng)所的通風(fēng)，并應(yīng)即時(shí)修剪疏枝。修剪時(shí)注意不要一次剪太多以免刺激太大，新芽長(zhǎng)不出來(lái)導(dǎo)致死亡。注意夏季大雨后高溫，容易得根腐病。

　�。�3）在快速生長(zhǎng)時(shí)期，將一些有機(jī)肥施用在土壤表面，澆水時(shí)肥分會(huì)滲入根部吸收有助于生長(zhǎng)發(fā)育良好。

　�。�4）芳香植物含有特殊的氣味，這些氣味對(duì)某些害蟲(chóng)而言，本身即有忌避作用。但幼苗期仍需注意蟲(chóng)害，如蚜蟲(chóng)、毒蛾等。尤其要注意不要使用栽培過(guò)的舊土去種芳香植物，因?yàn)橥林袃?nèi)藏的病原菌會(huì)成為感染源。

　　5繁育技術(shù)

　　5.1播種前的準(zhǔn)備

　　5.1.1育苗盆 育苗推薦使用穴盆或育苗盆育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤傳播的病蟲(chóng)害較多，地溫較低，水分和濕度不易控制，影響發(fā)芽率。穴盆育苗還便于統(tǒng)計(jì)發(fā)芽率，移栽時(shí)不損傷根系。

　　5.1.2育苗基質(zhì)育苗基質(zhì)要求土壤疏松、透氣性好、保水保肥、干凈無(wú)病害，肥力較好。常用的基質(zhì)有泥炭土、椰糠、珍珠巖、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠巖10％＋蛭石5％。泥炭不要太細(xì)，珍珠巖顆粒直徑3～4 mm，蛭石顆粒直徑3～5 mm比較理想。

　　5.1.3裝盆基質(zhì)拌勻后裝盆，在裝盆過(guò)程中不需壓實(shí)，輕輕整平即可，否則會(huì)改變基質(zhì)的物理性質(zhì)，使基質(zhì)的透氣性降低。

　　5.1.4澆水用細(xì)噴頭澆透底水，水滴的大小以不沖擊土表、保持土表平整為好。澆水后再用殺真菌的藥劑澆灌一遍，常用的藥劑是百菌清。

　　5.1.5浸種種皮軟薄的可用冷水浸種，種皮較厚的可用溫水（20～25℃）浸種，注意控制水溫。在種子發(fā)芽前播種即可，可提前10 d左右。

　　5.2播種

　　5.2.1播種密度穴盆播種可以根據(jù)實(shí)際情況每穴播1�；蚨嗔�。育苗盆播種，一般的品種每平方米可播1 000～2 000粒種子。先根據(jù)播種育苗盆的面積把種子均勻分成若干份，每盆一份。

　　5.2.2播種較大的種子可均勻撒播在基質(zhì)上，或者條播，較小的種子如百里香，可先用干凈的細(xì)沙拌勻后再播。特別大的種子如鼠尾草可點(diǎn)播。

　　5.2.3播種的深度和覆土播種的深度是由種子的大小和種子發(fā)芽的需光性決定的。一般種子的播種深度為種子直徑的2～3倍。有的品種發(fā)芽需光，不需覆蓋基質(zhì)，直接播在土表；有的品種需輕微覆蓋；有的種子覆蓋應(yīng)該稍厚些，播得較深。推薦的覆蓋材料為粗蛭石，它的保水性和透氣性都很好。

　　5.2.4噴水播種后或者覆蓋后，再用細(xì)霧噴頭噴一次水，澆透，讓種子與基質(zhì)和覆蓋材料充分接觸。

　　5.2.5覆蓋在播種盆上蓋上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空氣濕度，冬季還可以保溫增溫。夏季可不蓋膜，蓋膜也不能密封，兩側(cè)必須通風(fēng)。

　　5.2.6遮蔭若夏季播種，一定要遮蔭，否則光照太強(qiáng)，水分蒸發(fā)旺盛，會(huì)影響種子萌發(fā)。

　　5.3播種后的管理

　　5.3.1溫度根據(jù)具體品種的要求給以適當(dāng)?shù)臏囟龋�大多�?shù)種子的發(fā)芽溫度在20～25℃之間。溫度太高和太低都會(huì)直接影響種子的發(fā)芽率。

　　5.3.2濕度播種后水分的管理很關(guān)鍵。冬季育苗夜間土溫低時(shí)，水分散失少，因此在苗期不需要補(bǔ)水或者少補(bǔ)水；如果土溫較高，在苗期應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要噴霧補(bǔ)水。夏季育苗時(shí)，水分蒸發(fā)特別快，必須根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)補(bǔ)充水分。如果種子很細(xì)，為避免水的沖刷，可以采用浸盆的方法補(bǔ)水。

　　5.3.3光照除個(gè)別品種在萌發(fā)時(shí)需要黑暗之外，大多數(shù)種子在光照條件下有利于萌發(fā)。種子萌發(fā)后必須接受光照，否則會(huì)使幼苗徒長(zhǎng)。

　　5.3.4揭去覆蓋物種子發(fā)芽后，要及時(shí)揭去覆蓋物。有60％～70％的種子在子葉展開(kāi)后應(yīng)將膜揭去，以免幼苗徒長(zhǎng)。同時(shí)仍然要保持基質(zhì)的濕度，從而使未發(fā)芽的部分種子的子葉從種殼中成功伸出。

　　5.3.5間苗一般每穴只留一苗，以免通風(fēng)不良，影響生長(zhǎng)。

　　5.3.6移植種苗生長(zhǎng)到適合移植時(shí)，要及時(shí)假植或定植，否則容易造成種苗徒長(zhǎng)和生產(chǎn)延誤。各種種苗移植的時(shí)間各不相同，需根據(jù)實(shí)際情況決定。