這是一座內(nèi)外部都很相像的建筑，坐落在富士山腳下，其中的兩個(gè)面朝向卡車行駛路線。它與山脈和云團(tuán)等自然景物之間的聯(lián)系非常緊密，沒(méi)有方形和圓形的外觀，而是無(wú)數(shù)多邊形網(wǎng)狀節(jié)點(diǎn)的連續(xù)。這種連貫性類似于貝殼，盡管幾何外觀很自由，但其波動(dòng)性能夠甩掉雨水。面館內(nèi)坐席區(qū)面積為530平方米，廚房有140平方米，衛(wèi)生間50平方米。

　　面館沒(méi)有安裝空調(diào)，大部分季節(jié)它都是開(kāi)放式的，在屋里就餐和在戶外一樣都能呼吸到新鮮空氣。彎曲的丙烯酸滑動(dòng)門只有在強(qiáng)風(fēng)來(lái)襲或寒冷的季節(jié)里才關(guān)閉。外殼上的聚氨酯隔熱層有6厘米厚，形成了恒溫的狀態(tài)。

　　照明設(shè)施不會(huì)吸引昆蟲(chóng)，只是在晚間才讓客人感到有所變化。下雨的時(shí)節(jié)，雨水會(huì)從附近窗戶和門外飛進(jìn)來(lái)，沒(méi)有濺到的地方，人們可以聽(tīng)見(jiàn)雨滴的聲響。下霧的時(shí)節(jié)，霧氣也能進(jìn)入到室內(nèi)，而下雪之時(shí)，整座面館都掩蓋在白雪之下，鳥(niǎo)獸也會(huì)光顧。這座面館成了大自然和藝術(shù)之間的一個(gè)場(chǎng)所，人們可以在享受蔬菜面（Hoto）的同時(shí)觀賞到豐富的自然景觀。