初秋的五臺山秋風爽遍佛國。離舉世矚目的中國五臺山第四屆佛教文化節(jié)暨第十八屆國際旅游月活動開幕只有一周的時間了，五臺山各方面的準備情況究竟怎么樣？日前，記者對此作了采訪。8月15日，在該景區(qū)紫府貴賓樓，數(shù)十名服務(wù)人員正緊張有序地擺放桌椅餐具。一位叫王斌的服務(wù)生告訴記者：“我們除了搞好每天大量的就餐游客接待外，還有一項很重要的任務(wù)，就是共同出謀劃策精心準備就要到來的佛教餐飲大展�！薄拔覀児�司作為本屆佛教文化節(jié)組委會唯一指定佛教餐飲大展承辦單位，將圍繞“健康、品位、和諧”的主題把五臺山獨特的佛教餐飲文化精品藝術(shù)地展示出來！”五臺山紫府餐飲文化發(fā)展有限公司董事長趙憲偉滿懷信心地說。

    佛教餐飲主要指佛家素食，也叫素齋，過去是寺廟僧尼的“專利”。五臺山對外開放以來，民間開始出現(xiàn)了模仿佛門齋飯制做的素菜，特別是很多賓招飯店紛紛搜集挖掘其做法和內(nèi)涵，使素食文化不斷發(fā)揚廣大，成為廣大游（香）客朝山旅游必品佳肴之一。為了進一步弘揚五臺山餐飲經(jīng)典，展示佛國獨特文化魅力，從2004年五臺山首屆佛教文化節(jié)舉辦以來，該景區(qū)向海內(nèi)外連續(xù)三屆成功推出了佛教餐飲大展，首開中國素食文化之先河，受到了社會的極大歡迎，從而有效地倡導了綠色餐飲文化，引領(lǐng)了健康消費新潮，成為品味五臺山佛教文化一大重要窗口。

    本屆“佛教餐飲大展”是五臺山第四屆佛教文化節(jié)暨第十八屆國際旅游月活動板塊中第二板塊“佛教藝術(shù)長廊活動”中的九大展區(qū)之一。據(jù)趙董事長介紹，他們?yōu)楹霌P佛家素齋文化，在承辦佛教餐飲大展的同時自己還連續(xù)舉辦了三屆素齋節(jié)，這次佛教餐飲大展中他們將再次把這兩大活動合并起來，繼續(xù)以“特色餐飲展示，游客參與品嘗，媒體跟蹤宣傳”的形式進行，活動內(nèi)容共三部分：一是8月22日的佛教餐飲大展暨第四屆素齋節(jié)開展儀式；二是佛教餐飲（素齋）展示（8月22日—9月22日），屆時將在以往展出過的“開花獻佛”、“白塔響鈴”、“羅漢齋菜”、“拈花微笑”、“慈航普渡”等素齋的基礎(chǔ)上推出極品，并且從制作原料料、造型、保存等方面進行創(chuàng)新，以確保展示的質(zhì)量和時間；三是“禪味道”系列健康特產(chǎn)展（8月22日—9月22日），將展出“禪味道”土特產(chǎn)公司主要產(chǎn)品禪味道臺蘑系列、禪味道金蓮花系列、禪味道佛手參、禪味道臺參及禪味道苓苓香保健枕等五臺山地道的土特產(chǎn)品。

    據(jù)了解，為了確保本次餐飲大展的圓滿成功，在7月初，紫府餐飲文化有限公司就動員全體員工在工作中開展了比、學、趕、幫活動，掀起了“質(zhì)量在我心中，服務(wù)在握手中”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動，并對活動中涌現(xiàn)出來的先進個人進行了表彰，為迎接佛教文化節(jié)提前練兵。

摘自  中國風景名勝網(wǎng)