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“立體農(nóng)業(yè)”:50年后解決世界饑荒的絕佳對(duì)策
[日期:2009-09-02] 來源:《紐約時(shí)報(bào)》 作者: 發(fā)表評(píng)論(0)打印
立體農(nóng)業(yè)示意圖 如果氣候發(fā)生變化,人口以現(xiàn)在的速度繼續(xù)增長(zhǎng),那么,在五十年后,我們就不會(huì)再看到現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)之事了。也就意味著那里人們將沒有足夠的食物和水。但是現(xiàn)在,對(duì)于這一嚴(yán)峻的問題有了一個(gè)合理的解決方,即把農(nóng)業(yè)都轉(zhuǎn)移到城市中去,在高大的建筑中種植農(nóng)作物。這就是所謂的“立體農(nóng)業(yè)”。 由于氣候變化所導(dǎo)致的洪旱災(zāi)害正在嚴(yán)重破壞著傳統(tǒng)耕地。最近地三次洪災(zāi)(1993,2007,2008)使得美國(guó)在農(nóng)作物上損失了上億元,而且表層土也遭到了嚴(yán)重的侵蝕。而降雨模式以及氣溫的變化可能會(huì)使印度在這個(gè)世紀(jì)末的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量減少30%。 而且,人口的迅速增長(zhǎng)給農(nóng)業(yè)帶來更大的壓力,使得農(nóng)民不得不耗盡土地資源來滿足人們的需求。人均可耕地面積從1970年的一英畝到2000時(shí)已經(jīng)減少成半英畝,而且據(jù)美國(guó)有關(guān)部門預(yù)計(jì),到2050時(shí),人均可耕地面積將會(huì)減少到三分之一英畝。在我們知道這種以土地為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)形式時(shí),就已經(jīng)有上百萬的人在采用這一形式了。但繼續(xù)這樣下去,經(jīng)歷了12000年之久的傳統(tǒng)農(nóng)耕形式將不再是一種可持續(xù)發(fā)展的選擇。 傳統(tǒng)耕作方法中的灌溉現(xiàn)在已經(jīng)用去淡水的百分七十。這些水用在農(nóng)作物上后,又經(jīng)過過多的農(nóng)作物沉積入地球水層中去,使得泥沙、農(nóng)藥、除草劑還有化肥這些物質(zhì)把淡水都給污染了,不能被再次使用。發(fā)達(dá)國(guó)家必須在世界性饑荒發(fā)生之前找到新的解決方法,不能讓為一杯純凈的水,一盤優(yōu)良的大米和大豆戰(zhàn)斗這樣的事情發(fā)生。 設(shè)想在主要的城市建立一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。食物的生產(chǎn)可以利用營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)或者aeroponic技術(shù)。這兩種方法都不需要土壤。營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)是把植物種在一種水和營(yíng)養(yǎng)液混合的溶劑里,aeroponic技術(shù)則是把植物種在滿載營(yíng)養(yǎng)的霧中。這兩種方法用的水都比傳統(tǒng)種植方法要少很多,有時(shí),甚至比傳統(tǒng)方法少用90%的水。 假設(shè)把這種立體農(nóng)業(yè)應(yīng)用于一些缺水的國(guó)家,當(dāng)然,首先我們想到的是中東地區(qū),因?yàn)槟抢锏娜彼F(xiàn)象特別嚴(yán)重,似乎任何東西到了那里都沒有了生機(jī)。因此在那里建立第一個(gè)立體農(nóng)場(chǎng)這一想法引起了世界上大量建筑師和政府的興趣。 立體農(nóng)業(yè)在很大程度上是可行的,因?yàn)閷?duì)抗全球性溫室效應(yīng)的倡議在過去十多年來都在強(qiáng)有力的進(jìn)行著,并取得了相當(dāng)大的成功。由于對(duì)本地生長(zhǎng)的蔬菜和水果有了很大的需要量,因此城市的農(nóng)業(yè)活動(dòng)開始在全美呈現(xiàn)也一種欣欣向榮的景象。立體農(nóng)業(yè)不僅是對(duì)城市生活的改變和提高,而且使那些已被破壞的土地有時(shí)間得到恢復(fù),重新變得有活力起來。 當(dāng)室內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)建立起來后,室外大約10到20英畝的農(nóng)田將會(huì)恢復(fù)到它們?cè)瓉淼纳鷳B(tài)狀況(大部分將成為硬木森林)。那些不用的土地會(huì)自己恢復(fù),不需要人類的幫助。 立體農(nóng)業(yè)就像是一種生態(tài)功能的系統(tǒng),廢棄物可以被重新利用,那些用于營(yíng)養(yǎng)液和aeroponic技術(shù)中的水也經(jīng)過除濕后被使用,這樣的重復(fù)形成一種良性的生態(tài)環(huán)境。建立立體農(nóng)業(yè)的技術(shù)現(xiàn)在已被用于環(huán)控農(nóng)業(yè)設(shè)施,但還沒有與在城市的高層建筑里生產(chǎn)食物有密切的關(guān)系。 當(dāng)然,不僅僅只有這樣的高層建筑才可以容納立體農(nóng)業(yè)。學(xué)校,飯店還有醫(yī)院這種綜合性的建筑的上層都可以成為各種各樣大小不同的農(nóng)田來種植莊稼。這些農(nóng)田可以通過持續(xù)不斷地為城市的人們提供新鮮的蔬菜和水果,防止健康問題,就像表2中的糖尿病和肥胖癥。這些病的引起在一定程度上與我們?nèi)粘o嬍迟|(zhì)量有關(guān)。而吃立體農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的糧食的好處是很多的。立體農(nóng)業(yè)可以整年持續(xù)不斷地生產(chǎn)無農(nóng)業(yè)化學(xué)品的食物。魚和家禽也可以在室內(nèi)養(yǎng)殖。由于這種農(nóng)業(yè)不需要大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械以及把糧食從農(nóng)村運(yùn)送到城市的卡車,從而減少了大量礦物燃料的使用,降低溫室氣體的排出量。(如果你要吃的食物是從附近就可以得到,不再需要從千百里外的地方運(yùn)來,是不是很好的一件事?) 立體農(nóng)業(yè)可以解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不足以及水污染問題,莊稼也不用再擔(dān)心洪旱災(zāi)害的影響。立體農(nóng)業(yè)還可以帶來大量的就業(yè)機(jī)會(huì),而且廢棄的城市資源也可以得到更好的利用。 同時(shí),立體農(nóng)業(yè)也使城市變得更加賞心悅目,因?yàn)檫@些建筑結(jié)構(gòu)都是很漂亮優(yōu)美的。因?yàn)樵谶@些高大的建筑中,植物想要生長(zhǎng)就必須克服光源不足這一問題,所以這些建筑的墻和頂部都是透明的。從遠(yuǎn)處看來,仿佛就像是空中懸起的花園一樣。 城市居民可以更自由的呼吸——一定程度上可以這樣說。立體農(nóng)業(yè)可以引入更多的植物到城市里,而這些植物可以吸收機(jī)動(dòng)車輛排出的二氧化氮并釋放出氧氣。 但是,假如你想要在紐約市建立第一個(gè)立體農(nóng)場(chǎng),你需要著手準(zhǔn)備些什么呢?我們現(xiàn)在只有技術(shù),我們還需要資金、政治意愿以及證明這一觀點(diǎn)有效的證據(jù)。這也就是為什么說只有建立一個(gè)原型才是一項(xiàng)工程完美的起點(diǎn)。據(jù)我的估計(jì),建一個(gè)五層高、相當(dāng)于城市一個(gè)正方形街區(qū)的八分之一的農(nóng)場(chǎng),需要花費(fèi)兩千到三千萬。由于這一項(xiàng)工程符合紐約市長(zhǎng)Michael Bloomberg提出的到2030把紐約建成一個(gè)綠色城市的計(jì)劃,所以你可能會(huì)從政府那里得到一部分錢。而且曼哈頓斯科特市行政長(zhǎng)官Stringer已經(jīng)對(duì)在城市中建立立體農(nóng)業(yè)表現(xiàn)極大的興趣。城市里的官員應(yīng)該對(duì)此也會(huì)感興趣。如果把立體農(nóng)場(chǎng)建在公眾可以容易參觀到的地方,那么,這一建筑將會(huì)獲得極大的經(jīng)濟(jì)效益,甚至超過它所創(chuàng)造出的產(chǎn)品銷量的收益。盡管這樣,大部分的資金還是來源于私人,包括用來風(fēng)險(xiǎn)投資的資金。一旦那些企業(yè)家和凈化技術(shù)投資者意識(shí)到城市的這種立體農(nóng)業(yè)會(huì)創(chuàng)造出巨大的利益的時(shí)候,大量的資金就會(huì)涌入到這一項(xiàng)工程中來。立體農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量不再受季節(jié)和不利天氣的影響,而且由于莊稼質(zhì)量可以得到保證使得銷量也提高很多,這一切都要?dú)w功于室內(nèi)農(nóng)業(yè)的可預(yù)測(cè)性。第一個(gè)真正的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)是在康奈爾大學(xué)建立起來的。第一年的水培生菜,每平方英尺長(zhǎng)就長(zhǎng)出68棵來。在紐約每棵生菜的零售價(jià)是2.5美元,由此,相信你可以很容易地算出其它農(nóng)作物的贏利來。 當(dāng)有人問我,為什么世界上仍沒有建立起來的立體農(nóng)場(chǎng),我只能雙肩一聳,眉毛一抬,不知如何回答。也許人們只是需要證據(jù)說明農(nóng)業(yè)確實(shí)可以在高層樓里進(jìn)行,他們才會(huì)相信。只要有一個(gè)城市有信心邁出這一步,世界上第一個(gè)農(nóng)場(chǎng)就會(huì)在不到一年的時(shí)間建成,那么,距離對(duì)這個(gè)世界的饑荒和缺水現(xiàn)象給予幫助的愿望就不會(huì)遠(yuǎn)了。
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